用开水加料酒和拍破的葱、姜

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·配料:完全猪肺1副,杏仁银肺汤甜杏仁75克,葱13克,姜、盐各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒恰当,鸡汤恰当。 ·特性:汤料呈乳白色,味鲜美可口。 ·操做:(1)将肺叶、气管用水冲洗洁净,不带血...

  ·配料:完全猪肺1副,杏仁银肺汤甜杏仁75克,葱13克,姜、盐各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒恰当,鸡汤恰当。 ·特性:汤料呈乳白色,味鲜美可口。 ·操做:(1)将肺叶、气管用水冲洗洁净,不带血液,呈全白色,控去水份。用开水加料酒和拍破的葱、姜,把肺炖烂,捞出切厚片

  (3)将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入,杏仁银肺汤插足上述调料,烧开掉浮沫即成。


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